Chicoree-Suppe mit roten Linsen -

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Chicoree-Suppe mit roten Linsen

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

500	g	Chicoree; in Streifen
1 ;	-	Schalotte; fein gehackt
50	ml	Noilly Prat
-- =	-	-- = trockener Wermut
600	ml	Gemüsebouillon
100	g	Rote Linsen
250	ml	Rahm
;	-	;Salz
;	-	;Pfeffer
2	El	Orangensaft
2	El	Petersilie; gehackt

Zubereitung:

Schalotte in der Butter hellgelb dünsten. Die Chicoree-Streifen
hinzugeben und kurz mitdünsten. Mit dem Noilly Prat ablöschen und
die Bouillon dazugiessen. Den Chicoree zugedeckt weich kochen. Dann
mitsamt Garflüssigkeit pürieren.
Inzwischen die Linsen in kochendem Salzwasser während 10 Minuten
knapp weich garen. Abschütten und gut abtropfen lassen.Meyer's Modeblatt 9/95 erfasst von Rene Gagnaux

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:
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